ふふ熱海別邸 木の間の月〜夕食篇〜

夕食は『鮨割烹 海の悠波』にて

本館『レストラン 夢音』には日本料理と鉄板焼きがありましたが、別邸にはこちらの鮨割烹

初めてなので楽しみ〜

カウンター越しに職人さんの技と暮れゆく景色を拝見しながら夕食のスタートです

横一列のカウンターですがこのように間仕切りがあり、お隣とのプライベートも保たれます。

前菜が美しく並びます

お野菜のピクルス

イカ

カツオ

甘鯛を炭で炙り

皮はパリパリ　身はしっとりと

握りが一貫ずつ

鯵〜

イクラ

筍炊き合わせ

ボケてしまっていますがウニ^^

たまご

日本酒〜

穴子

トロたく

鮨職人さんとお話をしながら少しずつ美味しく頂いた満足度の高い夕食となりました。