THE HIRAMATSU軽井沢御代田〜夕食篇〜

Dinnerは１階のメインダイニングで

こちらはメニューに載っていない先付

左に見えますのはワカサギのおせんべい　綺麗な陰影です

お水はガス入りor無しが選べるのですが、ガス無しは地元 黒澤酒造の仕込水

紫芋のベーストに黒トリュフがお花のように載せられたお料理

菊芋のムースに伊勢海老・ヤーコン・菊芋ﾁｯﾌﾟｽそして細切り昆布のように見えますが^^ﾄﾘｭﾌです

Butterもパンも美味しくて。。　食べ過ぎ注意

赤身鮮やかに焼き上げられた鹿肉

鹿コンソメを注いで仕上げられます

ポロ葱と下には大根もあり美味しいひと皿

お魚はクエしっとりと調理されています

厚みのある美しいシャラン鴨 胡椒をつかったポワブラードソース　切れ味良いナイフで 

＊チーズはコースには入っていません

みかんは甘平　白くﾊﾟﾗﾊﾟﾗ状のものはりんごです

イチゴのデザートの上にもトリュフ　アイスはショコラブロンド

うさぎ(*^ｰ^*)登場

食後の焼き菓子を どうぞ

この容れ物^^気に入りました　

黒トリュフの印象が強めでしたけれど^^食材・お味・演出においてもHIRAMATSUワールド

素敵な夕食でした。