御宿かわせみ ～夕食篇～

かわせみを訪れた８月

この季節を感じさせる食材がお品書きにズラリ

 地元にとどまらず“全国・世界から厳選して取り寄せる”というもの

宿の料理に対するただならぬ思い　覚悟すら(^^)感じます

 ぷるるんと岩牡蠣

 フォアグラと無花果

団扇盆で涼しげに

 しんじょうは伊勢海老です

 北寄貝も宿のお料理では珍しい

 茄子に黄金雲丹と琥珀のジュレが溢れんばかり。。いや　溢れている

 トリュフまで登場し。。。　もはや料理のジャンル＆国境を越えています

 鱸はシンプル　塩焼きに

 さりげなく登場してきた品々ですが　こうして見返しますと本当にお見事

宿の静かな佇まいとはまた違った、料理への熱い思いが伝わってくる夕食でした。

 海苔にくるまれたおにぎり　　お夜食とは嬉しいものでおす

コメント 1

全ての料理がとても細かく丁寧に仕上げていますね。
素晴らしいですね。
by 朝のソナタ (2012-04-16 01:52)