星のや富士 〜夕食☆第二夜〜

食べてばかりですが(^^;)

またまた｡｡｡　

この日 三回目のクラウドキッチン

第二夜は“ダッチオーブンディナー”です

ダウンコートを羽織って出かけましたが、その上からエプロンをつけまして・・・

電気毛布の膝掛けが備えられた椅子に着席

日が暮れ始めた森に明かりが灯り、座っているだけでDinnerへの期待が高まります

ダッチオーブンディナーには飲み物が含まれていて

乾杯は“日本のあわ”

山梨県韮崎市穂坂地区のマスカット・ベリーを使ったロゼスパークリングワイン

お料理一品目は雉のスープ

ホワイトアスパラも旨みを含み、味わい深いスープです。

こちらは　“岩魚の瞬間燻製”の少しお手伝いした様子

色んな調理器具があるものですね

少しの間　 燻製 

瓶に入った野菜＆ドレッシングを岩魚にｻﾞｻﾞｰっとかけ　出来上がり　

燻された香りのしっとりとした岩魚にシャキシャキ野菜とソーズが絡まって　美味しい

続いて白ワイン　こちらも甲州のもの

“鮑と筍のスキレット”の具材　左のひらひらしたキノコはハナビラダケ

あまり目にしたことがありませんでしたが、今日たまたまデパートの野菜売り場で販売されていました。

旬?!なのかしら。

鮑とともにスキレットに野菜を並べ・・

木の芽入りのバターをのせます

鮑とキノコの歯応え　木の芽の香り

雉肉・猪のサルシッチャ・お野菜ゴロゴロ

お鍋の底には塩が敷かれていて塩釜に

余力のある方には日本酒もご用意くださいます(*^_^*)

塩釜の出来上がりを待つ間

白いお皿に２種のソースでお絵かきを

お皿に取り分け　さぁ♪独創的な盛り付けを

お野菜が極端に少ない人　いけませんね｡｡｡これは

山女飯　　鮮やかな手つきでほぐして下さいました

まずは山女飯をそのまま頂き

次は、大葉・胡麻・有馬山椒などを加えて

三段階目としてお出汁をかけて賞味

三度美味しい山女飯　

最後にデザート

火にかけられたお鍋苺＆ベリーそしてプリン

お鍋に無塩バターとフルーツを投入

ソテーした後　火を入れて

とろ〜っとしたソースが出来上がり

こっくりと良い色で(^_-)大満足のデザート

エプロンをつけるほどの出番(お手伝い）はないのですが、参加型のダッチオーブンデイナーはメニューも

変化に富んでいて魅力的。

そして印象に残っているのは、スタッフの方。

お料理のこと・富士の四季について・などなど多岐にわたるお話をしてくださり、何人かいらっしゃるのでが

どの方も心地よい時間を生み出して下さり、星のやさんのチカラを感るばかりでした。

さすがです。

雨天は難しいようですが、冬季はテラスに炬燵というスタイルでこのDinnerは開店されるようです。

星のやで一泊ならばダッチオーブンディナーを体験して頂きたいと思います。

忘れられない時間になるのでは