ふふ日光 〜夕食篇〜

ふふ日光の夕食は宿泊予約時に日本料理・鉄板焼から選びます

初めてなので日本料理を選択

趣の異なる まぁるい器

蛤スープには銀杏とからすみが浮かび、烏賊とこのわたには振り柚子、雲丹と金時草は梅の香り

お椀は那須御養玉子と菊花のすり流し　茗荷と鯛の真丈 

秋を感じる色合いです。

お造り　本鮪、焼き甘鯛とイチジク、甘鯛の羅臼昆布仕立て

“日本料理”といいつつも

ホワイトアスパラガスの剣巻き、とろ鯖コンフィ、鶉のパリ焼き、キャビアとひじき麺の胡麻和え、たいら貝

“洋”の要素もふんだんに取り入れられ・・・

鮑のアンチョビバターソース、フォアグラ照り焼き、黒トリュフのスープ

栃木牛フィレ肉のロースト

豪華な食器が続々とどれもゴージャス東照宮を感じます

松茸と水菜の煮浸しには海老湯葉とかぼすの香り

ご飯は・・・阿寒湖エクルビス(＝ザリガニ)のばら揚げ

殻は食べず^^　アーティチョーク・大葉・針生姜そして塩海苔や鬼大根で味の変化をたのしみます

ふふの炊き込みご飯は思いがけない食材や組み合わせでいつも楽しませてくれますまさかザリガニとは 笑

デザートはカラメルケーキに抹茶クリームそしてマスカット

上には巨峰のソルベが散りばめられています

仕上げは　栃木の紅はるか(ｻﾂﾏｲﾓ)菊仕立て＆お抹茶

デザート→デザートだけれど和菓子とお茶でお腹も心も落ち着きました。

絢爛豪華な食器と和洋折中のお食事、日光らしさを感じる煌びやかなひとときでした。